<optgroup id="ikmay"><wbr id="ikmay"></wbr></optgroup>
<center id="ikmay"></center>
<rt id="ikmay"></rt>
<noscript id="ikmay"></noscript>
<center id="ikmay"><div id="ikmay"></div></center><center id="ikmay"></center>
<optgroup id="ikmay"><div id="ikmay"></div></optgroup>
<center id="ikmay"></center>
首頁/企業自媒體中心
辛癸酸甘油酯和白油在腸衣加工中作用的對比
2021-09-15 ? 閱讀 485

辛癸酸甘油酯是一種無色無味的透明液體,它的粘度為普通植物油的一半。良好的凝點和良好的氧化穩定性??膳c多種溶劑、油脂、某些氧化劑、維生素有良好的互溶性。它的乳化性、可溶性、延伸性和潤滑性都比一般油脂好。用椰子油或棕櫚仁油等油脂為原料,經水解、分餾、切割,得到辛酸、癸酸和甘油酯化,再經脫酸、脫水、脫色。

適用于膠原蛋白腸衣加工所需的潤滑、脫模和被膜、防粘功能的食品添加劑(助劑)。 白油是非常適用的品種。在膠原蛋白腸衣的加工過程中得到廣泛應用,但同時白油的應用也存在一定的局限性。主要表現在:

1、 白油屬于礦物油。主要成分是烷烴,存在蠟味,在較高的溫度下更易被察覺。盡管白油的蠟味非常輕微,,也不影響腸衣的食品安全性,但會引起部分客戶的不悅,特別是用于生產高端產品或出口產品時。

辛癸酸甘油酯無色無臭且為植物油提煉,在國外應用非常廣泛,易為客戶接受。

2、膠原蛋白腸衣為低水分產品,保質期較長(3年),需要油脂類被膜、防粘劑具有良好的抗氧化性能并保持良好的性能,不會產生油脂氧化的蛤味。白油的抗氧化性能良好,但相較于辛癸酸甘油酯,仍然存在差異。

在分別使用白油與使用辛癸酸甘油酯的腸衣的存放對比試驗中,經過將近兩年的倉儲期,打開包裝后,使用辛癸酸甘油酯的產品幾乎沒有蛤味,使用白油的產品的蛤味則相對明顯。因此,在保質期較長的產品的應用方面,使用辛癸酸甘油酯相較白油更具優勢。

3、 我國需要拓展膠原蛋白腸衣的市場,包括國外市場,而白油在一些國家(如韓國)里暫未被允許用于香腸類食品生產,而辛癸酸甘油酯則被接受。從發展觀的角度來說,辛癸酸甘油酯更適合企業生產所需。

綜上所述,食品添加劑辛癸酸甘油酯是良好的潤滑、脫模、被膜和防粘劑,在膠原蛋白腸衣加工工藝中的使用效果非常顯著。同時,其適用世界各國的法律、法規和標準范圍更廣,因其良好的性能和食用安全性而在世界各國食品工業應用非常廣泛。

 

免責聲明:
1、凡本網注明"來源:31fabu"的所有作品,版權均屬于31fabu平臺所有,任何媒體、網站或個人在轉載使用時請注明"來源:31fabu"。
2、凡本網注明"來源:XXX(非本網站)"的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、本網刊載之所有信息,僅供投資者參考,并不構成投資建議,投資者據此操作,風險自擔。
4、如本網刊載之信息涉及版權等問題,敬請通知我們,我們將在第一時間予以更改或刪除。

相關閱讀

沈陽新寶隆不銹鋼隱形井蓋——大品牌不銹鋼裝飾井蓋

沈陽新寶隆不銹鋼隱形井蓋——大品牌不銹鋼裝飾井蓋

2022-04-15 09:42:58 26
TikTok已勢不可擋

TikTok已勢不可擋

2022-04-15 09:04:56 26
騰訊視頻一年漲價兩次,其實都怪游戲開發者

騰訊視頻一年漲價兩次,其實都怪游戲開發者

2022-04-15 08:52:38 69
杭州疆鼎化工有限公司
網  址:www.jiangdingchem.com
地  址:杭州市濱江區江漢路1786號錢龍大廈1315室
聯 系 人:周先生
電  話:0571-88856215
手  機:15958001334
傳  真:0571-88856215

杭州疆鼎化工有限公司成立于2011年7月,生產和貿易兼顧。銷售公司位于杭州市濱江區,生產基地位于江西省德興市香屯工業園區。主要從事食品添加劑和塑料潤滑劑的生產和銷售,經過十幾年的努力,公司的規模不斷壯大。公司...

最近產品
123

免費獲取網站建設與品牌策劃方案報價

在線預約享受建站8

  • 公司名稱
  • 手機號碼
  • 網站類型
  • 所在城市
  • 聯系人
  • 需求

在線
客服

在線客服服務時間:9:00-17:00

客服
熱線

024-83959235
建站服務熱線

關注
微信

客服微信
頂部
在線客服
好大好硬我要进去了动态图
<optgroup id="ikmay"><wbr id="ikmay"></wbr></optgroup>
<center id="ikmay"></center>
<rt id="ikmay"></rt>
<noscript id="ikmay"></noscript>
<center id="ikmay"><div id="ikmay"></div></center><center id="ikmay"></center>
<optgroup id="ikmay"><div id="ikmay"></div></optgroup>
<center id="ikmay"></center>